Hälsodag
Hälsodag med elever i sexan och sjuan. Måltidsdryck med quesadillas smakade gott och tillagades i hemkunskapen.
Idag har vi haft en hälsodag på jobbet och då fick sexorna och sjuorna ha en massa olika fysiska aktiviteter men också göra ett mellanmål. Då passade vi på att ha göra en somrig måltidsdryck . Rabarber, lite jordgubbar och citron innehöll den. De gillade den men ganska många hade velat ha mer socker i. Inte lätt att vänja barn vid mindre socker men som hemkunskapsfröken ger jag mig inte. Rom byggdes ju inte på en dag! Även om man ibland vill ha någon speciell dryck till maten så är ändå vatten nummer ett. Någon isbit eller lite bubbel så det blir festligare kan räcka. Att dricka tillräckligt mycket vätska har jag försökt få eleverna att förstå nu inför sommaren. För det ska väl bli värme även i år?
Postat den 1 jun 2010, 23:03 (1) kommentarer
Cum panis (= byta bröd eller bryta bröd)
Byta bröd med sina jobbkompisar kanske vore nåt? Jag gjorde slag i saken och fick nytt bröd med mig hem.
"cum panis"
Bryta bröd eller att dela bröd med någon heter på latin ”cum panis” (med brödet). Ord som kompis och kompani kommer därifrån. Nu undrar jag om någon här på XXXXskolan vill vara med och dela/bryta bröd med mig på ett annorlunda sätt. Värt att testa!
Hur ska det då gå till?
Du bakar valfritt matbröd där 4-5 dl degvätska används. Placerar brödet i en påse tillsammans med receptet. Ett extra recept lämnas till mig. Jag sammanställer alla recept så deltagarna kan få tillgång till dessa. Har du inte tid att baka för att kunna lämna rätt dag så frys brödet innan. Förhoppningsvis blir vi några som kommer med påsar och mitt förslag är att de förses med nummer och lotten får sedan avgöra vilken ny påse man får med sig hem. Vi delar på så sätt bröd med varandra.
......................................
Ja, så skrev jag och i fredags var det dags. Själv hade jag bakat havretekakor som var lätt gjort då jag bara fördubblade satsen jag ändå skulle baka till vår middagssoppa. Några olika sorters bröd fanns i personalrummet och innan vi slutade för dagen var det lottdragning. Då fick jag nummer två och därför gick jag hem med en påse kesobullar som en jobbarkompis bakat. Kul var det, ingen större kostnad eller arbetsinsats. Testa du också!
Postat den 28 mar 2010, 22:27 (2) kommentarer
Nästan som nyttiga chips.
Hemkunskap i årskurs fem är härligt i de flesta fall. Entusiastiska elever som fäller en massa underbara kommentarer. Önskar bara att de behåller sin glädje att få skapa mat hela livet.
Nästan som nyttiga chips. Ja, så sa en elev i årskurs 5 som jag hade idag. Vi gjorde rårakor och de tyckte det var kul och gott att göra. Härliga kommentarer kom de med som:
- Det här ska jag ha istället för chips när jag tittar på film ikväll.
- Kan man ha dipp till?
- Mycket bättre att ha till mellanmål än värma färdigmat.
- Hur många ska jag göra om jag ska bjuda pappa?
- Jag behöver inget recept. Kan det redan utantill.
Receptet var väldigt enkelt.
1 potatis + ½ krm salt + 1 krm basilika+ lite fett att steka i. Tillbehören var lingonsylt och en enkel tomatsallad.
Så kul när eleverna är så entusiastiska. I måndags hade jag en annan femteklass och de gjorde chili con carne med samma glädje i köket och lika bra resultat. Då testade vi bulgur och matvete som tillbehör. De gillade bulgur mest.
Postat den 6 nov 2009, 18:37 (1) kommentarer
Köttfärssåser testas
Igår hade jag en intressant test med en grupp elever. De fick testa fem sorters köttfärssås med pasta till. Protokoll fördes på svårighetsgraden att göra såsen, konsistens, utseende och smak.
De fem olika såserna ställde vi upp på en rad i glasskålar och smakandet började. Skålarna innehöll:
1. Vanlig sås där färsen bryntes innan tomater hälldes på.
2. Tomatsås koktes först och köttfärsen smulades i.
3. Hälften av färsen byttes mot rivna morötter.
4. Färsen byttes mot quornfärs
5. En burk med färdig sås från Findus.
Vinnare i smaktestet blev quornfärssåsen. Tvåa kom den vanliga såsen och sist Findus som inte fick en enda poäng. "Den liknar den vi får i skolmatsalen", blev kommentaren.
Nåsta vecka ska vi baka muffins på olika sätt. Alla ska smaksättas med röda vinbär.
Postat den 10 sep 2009, 00:18 (1) kommentarer
Semmeldagen
Nu är snart Fettisdagen över.
Till elevernas glädje serverade vår skolas cafeteria idag semlor. Efter lunchen kunde alla hämta en mumsig bulle. Här är en första omgång i väntan på att att ätas. Elever hade bakat bullarna och min kollega och jag gjorde 300 semlor på morgonen. Vanliga, glutenfria, laktosfria, sockerfria och utan mandel. Alla fick och det var som sagt mycket uppskattat och dessutom gratis. I vanliga fall har cafeterian ett mera hälsobetonat utbud men just idag fick njutning stå för hälsa. Det är kanske inte helt fel ibland.
Postat den 24 feb 2009, 22:26 (1) kommentarer
Doften av nybakat sprider sig i korridorerna
Jag har förmånen att undervisa i ett ämne som sprider goda dofter kring sig, som får det att rinna i mungiporna hos de som inte har ämnet just då. Kan man annat än gilla det?
Så är ännu en skoltermin igång. Kunskapstörstande ungdomar kommer till sina läroanstalter för att fylla sig med kunskaper inför sina framtida uppgifter i livet. Sanning eller utopi? I vart fall har de börjat nu igen. Det som jag förmedlar i mitt ämne är nyttan av att vårda sin kropp för att må bra och kunna ta in alla de andra kunskaperna. Sedan kan vi tvista i all oändlighet om vilka ämnen som behövs mer än andra, men äta bör man annars .... ja ni vet.
Första veckan startar jag upp med att årskurs sju till nio bakar grova bullar. Eleverna har ingen lust att sitta still och höra en hemkunskapsfröken stå och mässa. De vill vara kreativa och då passar bullbakningen bra. När jag hade receptgenomgång i en sjua sa en kille att ska det vara sånt där brunt mjöl i bullarna så blir det äckligt för sånt mjöl är ju nyttigt. Mitt svar blev att jo vi ska ha sånt där mjöl i visst det blir nyttigt men äckligt kan vi diskutera när bullarna är klara. Vilket hans svar blev när han tog en tugga av en varm bulle kan ni själva gissa. Dom var ju goda juuuuu. Nästa vecka ska vi ha lektion om hur viktigt det är att äta frukost. Något som de inte ännu vet är att de ska få rivna morötter som pålägg , saftigt och gott. Det blir ost också så helt tokigt blir det inte. Man kan ju äta flera mackor.
Jag har alltid en påse med skalade morötter i kylen. Gott att knapra på när man blir sugen på något sött, lätt att ta med i väskan som mellanmål eller som sagt till frukostmackan.
Trevlig helg alla kokaihopare!
Postat den 9 jan 2009, 16:19 (1) kommentarer
Av gröt blir man söt, eller?
Julhelgen är slut för den här gången. En sista dag sedan börjar jobb och allvar igen för oss som i dessa dagar har ett jobb att gå till. En bra vana innan man ger sig iväg på mogonen är att äta gröt.Det ger mättnad för många timmar.
Jag gillar gröt och har alltid gjort det. Mannagrynsgröt med äppelmos, havregrynsgröt med lingonsylt eller risgrynsgröt med kanel och mjölk. Till frukost eller någon annan tid på dygnet. Den moderna varianten Risifrutti är inte så tokig heller om man inte läser på innehållsförteckningen. För gröt och grötvarianter ska helst ätas hemlagad och nylagad, tycker jag. Slangad gröt är väl ok. men hemlagad vinner.
Min första svärmor med rötterna i Skåne kokade alltid gröten på julaftonens eftermiddag och ställde sedan den utomhus för att kallna. Sent på kvällen togs den in för att ätas med varm saftsås, även den hemlagad. Så serverar jag också gröten numera. Men bara på julafton annars har vi den varm med mjölk till.
I år var vi bara ett litet sällskap här på julafton så gröten kokades några dagar senare och serverades därför utan saftsås. Min sambo tycker inte om gröt så vi andra fick desto mer. Å, så gott det var. Vet inte om vi blev så mycket sötare men mätta , det blev vi.
Postat den 6 jan 2009, 00:35 (3) kommentarer
"Goda" vanor som blir den egna snabbmaten.
Visst händer det att lusten att laga mat inte finns efter en stressig dag men det tar inte mycket längre tid att tina upp något från frysen än att åka till en pizzeria.
Det fanns en tid då familjen bestod av många personer, med olika önskemål om vad som skulle ätas och för att tillgodose så mycket som möjligt planerades tillagningen för flera måltider på en gång. Det gick lika fort att laga mat i stereo som mono. I frysen sparades då rester till mellanmål för snabbuppvärmning till hungriga magar. Eller som bra alternativ till ordinarie måltid. En påse med hemgjorda pizzabullar t.ex. blev perfekt att micra efter skolan och betydligt billigare än Gorbys variant.
Vanan att göra dubbelt vid bakning och matlagning har funnits länge och sitter i ännu även om barnen inte bor hemma och det ska räcka till många. Det tar inte så mycket längre tid att göra två kakor eller två bröd eller vad som nu görs vid spisen. Tänk vad tid som sparas till ett annat tillfälle när det bara är att öppna frysen och plocka fram en paj, egna köttbullar, hemgjord pizza, fiskgratäng eller annat gott. Det blir som att ha ett eget snabbkök. En stor fördel med att ha lite färdiglagat på lut i frysen är att veta att maten är utan konstiga tillsatser eller annat skräp som det kan bli när man faller för frestelsen att gå till en snabbmatsrestaurang. Men förresten det spelar väl ingen roll om man har barn eller ej hemma. Jag kan som vuxen vilja ha mitt eget snabbmatställe i frysen. Med hemlagat, gott och utan konstigheter i. Det är inget fel i att falla för frestelsen att äta snabbmat men varför inte ha tillagat den själv. Då vet jag vad jag äter nästa gång jag inte orkar ställa mig vid spisen utan låter micron göra jobbet.
Slutligen.....
Till jul är det nästan självklart med en Janssons frestelse men barn är inte så glada i sillsmaken därför började jag tillaga skinkJansson. Två formar med likadana ingredienser så när som på sillen eller skinktärningarna. Ett bra sätt att tillgodose smaker men också få en ny favorit. Dessutom kan julskinksrester bli en bra skinkJansson. Äta nu eller lägga i frysen.
Postat den 27 dec 2008, 00:09 (0) kommentarer
Matlagning utan stekos.
Lukten av stekos vid köttbullstekning kan sitta i länge och kan bli jobbig att känna och speciellt om man inte ens äter kött själv. Vilken tur att ugnen finns då!
Idag stod det grekiska köttbullar med klyftpotatis och tzatsiki på vår matsedel. Det finns säkert många varianter på köttbullar med detta namn. Jag komponerade mitt recept till en buffé som fanns på en fest jag hade en gång för några år sedan. Temat var då mat från medelhavet. Jag tycker att man gott kan byta ut färsen mot quorn och det gjorde jag idag. Att blanda i två skålar istället för en bereder inga större problem. Därför fick vi två sorters köttbullar. Sedan är det smidigast att lägga de rullade bullarna på en plåt med lite olja så in i ugnen. Inget stekos och tidsbesparing eftersom man inte hela tiden ska stå och passa vad som händer vid en stekpanna. Jag gör så ofta när vi ska ha köttbullar eller pannbiffar.
Postat den 14 dec 2008, 23:48 (0) kommentarer
Mitt kylskåp
För ett antal år sedan fanns ett tv-program som hette "Här har du mitt kylskåp". En kändiskock åkte hem till olika, även de kända personer, och lagade mat utifrån vad som fanns i deras kylskåp.
Vad finns då i mitt kylskåp?
Det bästa med själva skåpet är att det producerar isbitar och kallt vatten. Lite onödigt lyxigt men ack så bra. Vi köper aldrig någonsin hem flaskor med vatten och läsk kommer inte över vår tröskel.Öppnar jag skåpet så är det nästan alltid fullt därför att vi veckohandlar. Utgår från en matsedel och gör inköpen från den. Sedan finns det alltid vissa basvaror som mjölk, fil, matfett, ost,marmelad, grönsaker, frukter mm. Dessutom finns alltid jäst hemma för bakar gör jag ganska ofta.
När en av mina söner kommer på besök går han alltid direkt till kylen för att kolla vad som finns där. Så hittar han något att stoppa i munnen för att sedan undra över varför där alltid finns så mycket i skåpet.
Ja man kan undra?
När jag hade flyttat hemifrån för över trettio år sedan undrade jag också varför min mamma alltid hade så mycket i sitt kylskåp. Hon sa då att det tar ett bra tag att ändra köpvanor från att familjen varit stor och sedan minskat i storlek. Så rätt hon hade för jag är ju likadan. Ännu bor en son kvar hemma och sambons son bor här varannan vecka och ibland har de kompisar med sig hem. Då måste det ju bara finnas mat tillgänglig. Eller hur?
Sedan kan jag ju helt plötsligt få lust att baka eller laga något extra och då är det bra om det finns hemma. Så är det bara.
Bilden visar focacciabakning som gjordes nu i veckan. Rosmarin från egna växthuset liksom egna tomater.
Postat den 31 okt 2008, 21:18 (0) kommentarer
