Mitt kylskåp
För ett antal år sedan fanns ett tv-program som hette "Här har du mitt kylskåp". En kändiskock åkte hem till olika, även de kända personer, och lagade mat utifrån vad som fanns i deras kylskåp.
Vad finns då i mitt kylskåp?
Det bästa med själva skåpet är att det producerar isbitar och kallt vatten. Lite onödigt lyxigt men ack så bra. Vi köper aldrig någonsin hem flaskor med vatten och läsk kommer inte över vår tröskel.Öppnar jag skåpet så är det nästan alltid fullt därför att vi veckohandlar. Utgår från en matsedel och gör inköpen från den. Sedan finns det alltid vissa basvaror som mjölk, fil, matfett, ost,marmelad, grönsaker, frukter mm. Dessutom finns alltid jäst hemma för bakar gör jag ganska ofta.
När en av mina söner kommer på besök går han alltid direkt till kylen för att kolla vad som finns där. Så hittar han något att stoppa i munnen för att sedan undra över varför där alltid finns så mycket i skåpet.
Ja man kan undra?
När jag hade flyttat hemifrån för över trettio år sedan undrade jag också varför min mamma alltid hade så mycket i sitt kylskåp. Hon sa då att det tar ett bra tag att ändra köpvanor från att familjen varit stor och sedan minskat i storlek. Så rätt hon hade för jag är ju likadan. Ännu bor en son kvar hemma och sambons son bor här varannan vecka och ibland har de kompisar med sig hem. Då måste det ju bara finnas mat tillgänglig. Eller hur?
Sedan kan jag ju helt plötsligt få lust att baka eller laga något extra och då är det bra om det finns hemma. Så är det bara.
Bilden visar focacciabakning som gjordes nu i veckan. Rosmarin från egna växthuset liksom egna tomater.
Postat den 31 okt 2008, 21:18 (0) kommentarer
Matavfall eller grund till nytt?
Blev glad när jag läste Byhäxans sätt att spara såser som sedan ger nya såser. Lite som "Herman", ni vet degen som vandrar från den ena till den andra. Men långt ifrån alla sparar och använder sina matrester.
Det kastas mängder av matavfall som egentligen är fullt användbara matvaror. Vi är rädda när datumstämpeln signalerar utgånget och kastar utan att använda våra sinnen för att avgöra om det är i soporna maten ska hamna. Vi köper på oss mer än vi rimligen orkar äta kanske för att det var mängdrabatt i butiken. Så här kan vi ju inte fortsätta.
Köpa och kasta, köpa och kasta.............
Därför blev jag så glad av Byhäxans "husmorstips" att spara för att använda som bas i något nytt, i det här fallet skapandet av nya såser. Det är rätta tänket. Inte bara Pyttipanna kan bestå av rester utan en tomatslatt eller riset som blev över från middagen kan hamna brödet som ska bakas. Vilka spännande bröd det kan bli. Veckans soppa med allsköns grönsaker i kan förstärkas med köttfärssåsen som inte riktigt räckte till en portion utan annars hade hamnat i soporna. Eller varför inte göra varma mackor med rester av fruktsalladen förstärkt med ost och goda kryddor. Bara fantasin sätter gränser.
Man kan lätt tro att äldre människor kastar mindre mat för de har en uppfostran att inte kasta mat i onödan. Så är det inte, vi är lika kass på det här allihop. Jag brukar kalla det för att kedjematlaga när måltid A:s rester leder till måltid B som sedan leder till måltid C och praktiserar det ganska ofta.
Men visst hamnar mat även i soporna här, ingen är väl perfekt. Jag blev iaf skraj när jag läste rapporten om hushållens matavfall och fick veta att vi kastar 900 000 ton per år i Sverige.
Här finns en sammanfattning av rapporten om hushållens matavfall och den skada som det blir på miljön av detta. >>>>
Trevlig helg på er alla kokaihopare och spara gärna på helgens rester till en god måndagsrätt.
Postat den 24 okt 2008, 14:27 (3) kommentarer
Dagvandring med baguetter
I tisdags hade vi dagvandring (åhörardag) på min arbetsplats.Föräldrar kom såg och smakade.
Ju äldre barnen blir desto mindre besök får de på skolans besöksdagar men vi vill ändå ha dem kvar även om vi som många andra skolor har öppethus på kvällstid också. Men då blir det oftast lite mer jippobetonat. I onsdags hade jag undervisning i årskurs sju och några föräldrar kom till sina barns hemkunskap. På programmet stod ett av eleverna egna framröstade förslag om att baka och fylla baguetter. Kyckling och curry ville de ha med. Så vi skred till verket. Nog kunde man se att det kliade i föräldrarnas fingrar att vilja gripa in ibland men det här var barnens hemmaplan och de fick lösa sina uppgifter på bästa sätt. Fina bröd bakades och fyllningen var ett för dagen nykomponerat recept som jag har skrivit här på min sida. Bildbeviset ovan visar vad som stod på bordet vid lektionspassets slut och barn såväl som föräldrar lät sig väl smaka. Några elever undrade om de kunde få det här i praktisk hemläxa. Visst men den här bli frivillig svarade jag. Det är hopp om framtiden i de svenska köken. i vart fall där de här eleverna finns.
(stolt lärare)
Postat den 19 okt 2008, 13:58 (1) kommentarer
Shopping
Inköp eller shopping som vi oftast säger, tar mycket av vår tid. Men är den lika mycket ett levnadssätt som nödvändig?
Läste en artikel om en kvinna som under ett år vägrade shopping. Mat och medicin var det enda hon köpte. Läs mer här via länken http://www.aftonbladet.se/wendela/article3368747.ab
Strongt gjort av henne och ibland skulle jag vilja göra likadant. Det är egentligen inte så himla kul att handla och det tar mycket tid som kan användas till så mycket annat. Men det är nog så att shopping är en form av nutida terapi när vi känner oss lite ur gängorna.
Några kvarter från oss ligger IKEA i Malmö och bilköerna dit på helgerna är enorma. Jag tror inte att alla som sitter där är på väg att göra inköp utan det räcker nog att vistas i detta inköpsmecka för att få styrka att gå vidare i livet. Går man sedan in och besöker IKEAS restaurang vågar jag nog påstå att IKEAS köttbullar är den mest serverade helgmåltiden i vårt land.
Själv ska jag till ett annat Mecka idag. Skruv ska inhandlas på Hornbach. Titta på verktyg, det är kul det. ! 
Postat den 3 okt 2008, 14:42 (0) kommentarer
Tonåringar gör mos
En vanlig hemkunskapslektion i årskurs sju. Vi stekte pannkakor, givetvis med havregryn i smeten. Måste vi ha det? var det några som frågade. Hallonsylt blir det inte heller säger jag sedan.
Det är så lätt att äta enligt invanda spår. Jag brukar säga till mina elever att mat är inte bara för att mätta oss utan även för att göra oss nyfikna. Få se, lukta och smaka på det som vi inte är vana vid. Alla är inte mottagliga men de flesta är det. Jag hör varje vecka någon som säger att det här kan man ju inte äta för det brukar vi inte ha hemma eller det där där ser ju läskigt ut. Från mig får de då svaret att du lagar ju själv maten här, du vet vad som är i den och ofta blir man nyfiken på smaken när man tillagat den. Det är alltid någon som kommer efteråt och säger att det här ska jag göra hemma för det var ju riktigt gott.
Nyfikenheten är spännande. Det finns så mycket att upptäcka inom mat att vi aldrig hinner utforska allt. Det räcker att titta runt här på kokaihop för att inse det.
Nå, dagens lektioner slutade med nöjda, pannkaksätande pojkar och flickor som hade mos på sina pannkakor och ingen frågade efter hallonsylt. Däremot var det en pojke som undrade om han fick ta pyttelite socker på sina pannkakor. Det fick han.
Postat den 1 okt 2008, 17:49 (6) kommentarer
