Recept » Grova bullen

Grova bullen

De här grova bullarna bakar mina elever och de är alltid lika uppskattade. Det underbaraste är nästan den goda doften som sprids i huset när brödet bakas.

Portioner/antal: 20 • Typ av rätt: Bröd
Kök: Skandinavien • Tillagningsätt: Bakat

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Placera ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Smula ner jästen i en skål. Häll fingervarmt vatten över och salt, farinsocker samt olja. Blanda ihop tills jästen är smält.
3. Tillsätt allt grahamsmjöl och sedan lite vetemjöl i taget och arbeta degen smidig. Den ska inte kännas kladdig när du tar på den.
4. Snabbjäs degen 10 minuter genom att sätta skålen i varmt vatten. Var försiktig så skålen inte välter.
5. Tag upp degen och arbeta den smidig på ett mjölat bakbord. Dela den sedan i två lika stora delar som rullas ut till en rulle. Dela varje rulle i tio lika stora delar.
6. Forma runda bullar som läggs på plåten. Jäs i 20 minuter.
7. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
8. När du ska dela en nybakt bulle kan du använda en gaffel och trycka ett mönster runt bullens mitt. Sedan är det bara att bryta av bullen i perforeringen som bildas.

Skapat 2009-01-09

Kommentarer

2009-10-21 17:32, Sizel

"Grov bulle"? Med endast 2dl grövre mjöl i receptet, och resten vetemjöl? Falsk marknadsföring!

2010-08-01 19:01, natush

Nej det här receptet var inge bra, för att lyckas måste man ha en matberedare, var omöjligt att knåda ihop degen för hand, bullarna blev ätbara fast med ett stenhårt skal. Jag tar vägen förbi affären istället ;)