Recept » Limpa med potatis
Limpa med potatis
Betyg: 3.0/5 (1 röster)
Potatisrester som rivs och blandas ner i degen ger saftiga och goda limpor.
Portioner/antal: 2 •
Typ av rätt: Bröd
Kök: Skandinavien •
Tillagningsätt: Bakat
Ingredienser
|
|
kokt potatis, kall |
|
|
jäst |
|
|
salt |
|
|
mjölk |
|
|
vatten |
|
|
rågmjöl |
|
|
vetemjöl, cirka |
3 msk vatten + 1 tsk sirap till pensling |
|
ugnen ska vara 225 grader |
|
Gör så här
- Riv potatisen fint på ett rivjärn. Värm vatten och mjölk till 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke. Häll i salt och rör flytande. Tillsätt mjölk och vatten samt potatisen. Blanda.
- Därefter blandas rågmjölet ner och vetemjölet tillsätts i omgångar. Spara lite till utbakningen.
- Låt degen jäsa i 40 minuter.
- Knåda degen på en bänk och dela den sedan i två delar som formas till limpor. Placera bröden på en bakplåtsklädd plåt. Skåra gärna limporna med en vass kniv. Jäs i 30 minuter.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Placera plåten långt ner i ugnen och grädda bröden i 30 minuter. När 5 minuter återstår penslas bröden med blandningen av vatten och sirap. Baka därefter bröden klart.
Skapat 2010-03-15
